泰国人并不是普遍爱吃福寿螺，不存在“泰国人总是爱吃福寿螺”的情况，只有少部分地区的食客会食用经过特殊处理的福寿螺。
关于这个误区的由来，其实是早年泰国部分水网密集的农村地区，蛋白质资源相对匮乏，繁殖速度极快的福寿螺被开发成了平价食材，流传下了食用的习惯。后来很多主打猎奇特色的街头摊位开始售卖福寿螺料理吸引游客，很多游客到泰国旅游都能看到这类摊位，加上不少旅行博主的相关宣传，就给大家留下了“泰国人总爱吃福寿螺”的印象。而且当地售卖的可食用福寿螺，都会提前去掉携带寄生虫和病菌的内脏腺体，再经过长时间高温烹煮，基本可以去除安全风险，所以才有部分当地人会食用。
泰国目前常见的福寿螺料理主要有三类，第一是炭烤福寿螺，清理干净的福寿螺带壳放在炭火上烘烤，出炉后挤上青柠汁，搭配泰式辣椒酱食用，是很受欢迎的街头小吃；第二是香茅炒螺肉，把处理好的福寿螺肉剔出，加香茅、小米辣、九层塔等泰式香料快炒，口感爽脆是当地人常点的下酒菜；第三是福寿螺冬阴功，部分特色餐馆会把福寿螺肉加入冬阴功汤，给汤品增加爽脆的口感层次。
需要提醒的是，福寿螺本身携带寄生虫的概率远高于普通食用螺，只有经过专业规范处理才能降低风险，不建议个人自行购买烹饪福寿螺食用。
